Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 1/2 cebola média picada; (opcional);

- 300g de bacalhau dessalgado e  desfiado;

- 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas bem finas;

- 6 ovos batidos;

- 100g de creme de leite;

- 100g de queijo provolone em cubos pequenos;

- sal a gosto (se necessário)

- pimenta do reino moída na hora;

- salsinha picada a gosto;

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau conforme explicado <<AQUI>>.

Depois desfie e mantenha no refrigerador.

Com os ingredientes já separados e cortados conforme o especificado acima, inicie o preparo do bacalhau que é rapidinho.

Numa panela ou frigideira funda e preferencialmente antiaderente, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.

Coloque então a cebola e refogue bem até que ela fique levemente dourada. Se você não é fã de cebola como eu e maridex, não precisa usar. Na minha eu fiz sem e ficou ótimo.

Depois acrescente o bacalhau e novamente deixe em fogo médio ou até baixo e deixe o bacalhau dourar de leve.

Adicione o pimentão e deixe ele murchar.

Em seguida acrescente os ovos batidos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente com uma espátula plástica ou de silicone para não riscar a panela.

Tempere com sal, mas experimente se realmente é necessário,  e pimenta do reino moída na hora.

Coloque a salsinha picada e misture até que fique como ovos mexidos.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções

* o rendimento depende muito do acompanhamento que você servir e do tamanho da fome das pessoas.

Fonte: Chef Jorge Nascimento

Espero que gostem.