Fantasia mar e monte

       RENDIMENTO 2 porções.

INGREDIENTES

• 2 filés de salmão fresco (150 g)
• 2 filés de Saint Peter (150 g)
• 100 g de mariscos frescos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 50 g de cenoura
• 50 g de vagem
• 50 g de erva-doce
• 50 g de abobrinha
• 50 g de berinjela
• 50 g de aspargos frescos
•    2 colheres (sopa) de óleo de canola canadense ENJOY!
• 2 dentes de alho picados
• Meia cebola picada
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos
• 1 colher (sopa) de cheiro verde

MODO DE PREPARO

1° passo: Tempere o salmão, o Saint Peter e os mariscos com o sal, a pimenta e o suco de limão.

2° passo: Corte à juliana a cenoura, a vagem, a erva-doce, a abobrinha, a berinjela e o aspargo, e cozinhe até que fiquem "al dente". Reserve.

3° passo: Em uma panela, aqueça o óleo de canola canadenseENJOY! e refogue o alho e a cebola. Junte os peixes e os mariscos, refogue rapidamente e acrescente o vinho branco.
Deixe por cerca de 2 minutos, até o álcool evaporar.

4° passo: Adicione o tomate e o cheiro verde, deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo.

MONTAGEM DO PRATO
No centro do prato, distribua os legumes e, por cima, os peixes e os mariscos. Regue em volta com o molho formado na panela e sirva em seguida.

DICA
Os mariscos podem ser substituídos por camarão.